Имбирь

Имбирь издавна был известен и как пряность, и как лекарство. В переводе с санскритского имбирь означает «рогатый», как видимо из-за формы своего корня. Первые сведения о нем содержатся в древнекитайских трактатах. Китайские моряки жевали имбирь, чтобы меньше страдать от морской болезни.

Древние греки и римляне покупали индийский имбирь у арабских купцов, но даже не догадывались о месте его произрастания, так как купцы держали это в секрете и тщательно скрывали даже малейшие подробности. Они рассказывали сказки, что он растет на земле троглодитов, которые выращивают его где-то далеко на юге, за Красным морем на краю света и зорко охраняют.

Со временем, крупнейшим центром по импорту имбиря стала Александрия. В своих трудах философ Конфуций упоминает о нем еще за 500 лет до н.э. В I веке н.э. он стал предметом изучения для ученых Диоскоридиса и Плиния, а римский гурман Цэлиус Апициус использовал эту пряность для приготовления соусов, и мясных блюд. Древние греки боролись с последствиями слишком обильных пиршеств, заворачивая имбирь в хлеб.

Германия и Франция познакомились с имбирем в IX веке, а Англия – в X. В древние времена пряности были дорогой роскошью, и 450 грамм имбиря стоил 1 шиллинг 7 пенни, что приблизительно соответствовало цене за одну овцу. Любимым лакомством королевы Елизаветы I и ее придворных был имбирный хлеб, который считался роскошным деликатесом. А имбирное печенье, славившееся по всей Руси, в силу своего пряного вкуса получило название «пряник».

Подробнее...

На сайт

Фолиевая кислота

В начале 1990-х годов было выявлено, что использование беременными добавок фолиевой кислоты (ФК) снижает частоту развития дефектов у плода. Это открытие привело не только к рекомендации использовать женщинами репродуктивного возраста фолиевую кислоту, но и к обогащению продуктов питания ФК в некоторых странах. 

Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК, а также аминокислот цистеина и метионина, играя важную роль в репродукции человека. Например, у женщин, регулярно принимающих ФК, реже случаются случаи расстройств гинекологической сферы. К дефициту фолиевой кислоты могут привести некоторые заболевания или длительный прием некоторых лекарственных препаратов.

Некоторые заболевания тонкой кишки также могут влиять на всасывание фолиевой кислоты, что приводит к развитию дефицита. Длительный прием антибиотиков, кортикостероидов, некоторых анальгетиков, сульфасалазина и некоторых антиконвульсантов (фенобарбитал, фенитоин, примидон) также вызывают дефицит фолиевой кислоты.

Недавно было проведено исследование, в котором изучалась связь между приёмом добавок с фолиевой кислотой и уровнями отвечающих за репродукцию гормонов. Установлено, что низкое потребление фолиевой кислоты и последующее повышенное накопление гомоцистеина может привести к снижению деления клеток, росту воспалительных цитокинов, изменению метаболизма оксида азота, усилению оксидативного стресса, повышению уровня апоптоза и нарушению реакций метилирования.

Более высокое потребление пищевых фолатов связано с увеличением концентрации репродуктивных гормонов: эстрогена, прогестерона, лютеинизирующего гормона и фолликулостимулирующего гормона; и более низким риском случаев ановуляции.

Эти данные позволяют предположить, что диета с высоким содержанием фолиевой кислоты и приём добавок фолиевой кислоты  ведет к улучшению репродуктивных функций. 

Источник:

Gaskins AJ, Mumford SL, Chavarro JE, Zhang C, Pollack AZ, et al. The Impact of Dietary Folate Intake on Reproductive Function in Premenopausal Women: A Prospective Cohort Study. PLoS ONE. September 26, 2012

На сайт
В блог

Фолиевая кислота

В начале 1990-х годов было выявлено, что использование беременными добавок фолиевой кислоты (ФК) снижает частоту развития дефектов у плода. Это открытие привело не только к рекомендации использовать женщинами репродуктивного возраста фолиевую кислоту, но и к обогащению продуктов питания ФК в некоторых странах. 

Фолиевая кислота необходима для синтеза ДНК, а также аминокислот цистеина и метионина, играя важную роль в репродукции человека. Например, у женщин, регулярно принимающих ФК, реже случаются случаи расстройств гинекологической сферы. К дефициту фолиевой кислоты могут привести некоторые заболевания или длительный прием некоторых лекарственных препаратов.

Некоторые заболевания тонкой кишки также могут влиять на всасывание фолиевой кислоты, что приводит к развитию дефицита. Длительный прием антибиотиков, кортикостероидов, некоторых анальгетиков, сульфасалазина и некоторых антиконвульсантов (фенобарбитал, фенитоин, примидон) также вызывают дефицит фолиевой кислоты.

Недавно было проведено исследование, в котором изучалась связь между приёмом добавок с фолиевой кислотой и уровнями отвечающих за репродукцию гормонов. Установлено, что низкое потребление фолиевой кислоты и последующее повышенное накопление гомоцистеина может привести к снижению деления клеток, росту воспалительных цитокинов, изменению метаболизма оксида азота, усилению оксидативного стресса, повышению уровня апоптоза и нарушению реакций метилирования.

Более высокое потребление пищевых фолатов связано с увеличением концентрации репродуктивных гормонов: эстрогена, прогестерона, лютеинизирующего гормона и фолликулостимулирующего гормона; и более низким риском случаев ановуляции.

Эти данные позволяют предположить, что диета с высоким содержанием фолиевой кислоты и приём добавок фолиевой кислоты  ведет к улучшению репродуктивных функций. 

Источник:

Gaskins AJ, Mumford SL, Chavarro JE, Zhang C, Pollack AZ, et al. The Impact of Dietary Folate Intake on Reproductive Function in Premenopausal Women: A Prospective Cohort Study. PLoS ONE. September 26, 2012

На сайт
В блог

Бокал лекарства

Простудившись, мы нередко слышим предложение прибегнуть к весьма распространенному народному методу: выздоровеешь скорее, если выпьешь рюмку водки, скоротаешь вечер с бокалом теплого глинтвейна, или же неторопливо потягивая хороший коньяк под любимый сериал (футбольный матч, симфонический концерт – нужное подчеркнуть).

Спирт и спиртосодержащие напитки употребляются для лечения самых разных заболеваний, причем лечение может осуществляться как наружно, так и внутренне. Пожалуй, мы не ошибемся, если скажем: рецептов избавления от заболеваний различного происхождения при помощи алкоголя известно примерно столько же, сколько существует самих горячительных напитков. Попробуем разобраться, имеют ли эти «рецепты» рациональную основу?

Американские ученые решили подтвердить или опровергнуть эффективность известного способа лечения, разделив добровольцев, согласившихся принять участие в исследовании влияния алкоголя на организм при простуде, на две группы. Все участники эксперимента были инфицированы стандартными вирусами.

При этом члены одной группы получали дополнительное «лекарство» в виде рюмки крепкого напитка, 150 граммов сухого вина или пол-литра пива, а вошедшие во вторую группу ограничивались плацебо. В результате выяснилось, что на уже заболевших алкоголь не оказал никакого влияния. Однако подтвердилась способность спиртосодержащих напитков повышать сопротивляемость болезни у здоровых людей.

Аналогичное исследование провели в Испании. В ходе данного эксперимента было доказано, что 1-2 бокала красного вина в сезон простуд на 60% снижает риск оказаться в постели с температурой и другими симптомами ОРВИ.

Все иностранные рекомендации по «терапевтическому» применению алкоголя носят пометку Not for Russians . И это не дискриминация, но вполне обоснованные опасения относительно практически непременного превышения рекомендуемой дозы: попробуйте объяснить русскому пациенту, что речь идет о рюмке-бокале-кружке напитка, а не о бутылке-другой-третьей.

На сайт
Другие ресурсы

Бокал лекарства

Простудившись, мы нередко слышим предложение прибегнуть к весьма распространенному народному методу: выздоровеешь скорее, если выпьешь рюмку водки, скоротаешь вечер с бокалом теплого глинтвейна, или же неторопливо потягивая хороший коньяк под любимый сериал (футбольный матч, симфонический концерт – нужное подчеркнуть).

Спирт и спиртосодержащие напитки употребляются для лечения самых разных заболеваний, причем лечение может осуществляться как наружно, так и внутренне. Пожалуй, мы не ошибемся, если скажем: рецептов избавления от заболеваний различного происхождения при помощи алкоголя известно примерно столько же, сколько существует самих горячительных напитков. Попробуем разобраться, имеют ли эти «рецепты» рациональную основу?

Американские ученые решили подтвердить или опровергнуть эффективность известного способа лечения, разделив добровольцев, согласившихся принять участие в исследовании влияния алкоголя на организм при простуде, на две группы. Все участники эксперимента были инфицированы стандартными вирусами.

При этом члены одной группы получали дополнительное «лекарство» в виде рюмки крепкого напитка, 150 граммов сухого вина или пол-литра пива, а вошедшие во вторую группу ограничивались плацебо. В результате выяснилось, что на уже заболевших алкоголь не оказал никакого влияния. Однако подтвердилась способность спиртосодержащих напитков повышать сопротивляемость болезни у здоровых людей.

Аналогичное исследование провели в Испании. В ходе данного эксперимента было доказано, что 1-2 бокала красного вина в сезон простуд на 60% снижает риск оказаться в постели с температурой и другими симптомами ОРВИ.

Все иностранные рекомендации по «терапевтическому» применению алкоголя носят пометку Not for Russians . И это не дискриминация, но вполне обоснованные опасения относительно практически непременного превышения рекомендуемой дозы: попробуйте объяснить русскому пациенту, что речь идет о рюмке-бокале-кружке напитка, а не о бутылке-другой-третьей.

На сайт
Другие ресурсы

Бактерии, которые предотвращают воспаление

Французские ученые обнаружили бактерию пищеварительного тракта, которая способна предотвращать риск развития хронических воспалительных заболеваний кишечника, таких как, к примеру, болезнь Крона и неспецифический язвенный колит.

Результаты их исследования были опубликованы в последнем номере международного медицинского журнала Science Translational Medicine. Согласно статистике, приводимой авторами работы, хронические воспалительные заболевания желудочно-кишечного тракта сегодня находятся на подъеме во всем мире.

В последние годы во Франции ежегодно регистрируется порядка 200 тыс. случаев первичного возникновения данных состояний, причем согласно последним статистическим подсчетам, данная цифра склонна расти в среднем на 4% или на 8 тыс. пациентов в год.

Следует отметить, что природе воспалительных заболеваний кишечника во многом остается не ясной. Определенную роль здесь играют и генетические и экологические факторы, однако как именно они соотносятся, неизвестно. В результате комплексного анализа воздействия различных веществ на стенки желудка, ученые обнаружили белок Элафин, который, как оказалось, обладает рядом защитных функций и способен оберегать кишечник человека от воспаления.

Употребление данного белка из сторонних источников, как было установлено, не способно принести никакой пользы поскольку, его уровень в организме должен поддерживаться постоянно, иными словами перед учеными стояла задача добиться его производства внутри организма.

Для этой цели были созданы Lactococcus lactis and Lactobacillus casei, бактерии из молочных продуктов, модифицированные таким образом, чтобы стимулировать выработку Элафина в организме человека. Пробиотики уже были протестированы на мышах и продемонстрировали высокую степень эффективности. В частности, речь идет о полной профилактике хронических воспалительных заболеваний кишечника, а также о существенном улучшении динамики лечения.

Было установлено, что Элафин приводит кишечную флору в очаге воспаления в норму, в результате чего постепенно происходит ремиссия заболевания. В скором времени новые пробиотики будут испробованы в более масштабном исследовании с участием людей.

На сайт
Другие ресурсы

Обнаружены «часы» головного мозга

Исследователи из Великобритании, судя по всему, совершили прорыв в плане понимания – откуда у человека или животного берется чувство времени. В результате серии тестов на обезьянах, были обнаружены так называемые “внутренние часы”.

Речь идет об особой популяции нейронов, которые находятся в боковой поверхности теменной доли головного мозга. Именно от количества и активности этих нейронов и зависит то, насколько точными будут внутренние часы в головном мозге человека или животного.

В рамках исследования ученые разработали для животных специальную задачу, в которой им необходимо было добывать еду из нескольких отверстий, открывавшихся раз в пять минут с одной и той же периодичностью. Суть исследования заключалась в том, что животное должно было определять максимально точно – в какой именно момент времени откроется то или иное отверстие. Если животное не могло этого сделать, то оно не доставало еду, поскольку “окно” открывалось всего на несколько секунд.

Параллельно ученые при помощи специальной аппаратуры считывали информацию об активности различных отделов головного мозга животных. В результате было обнаружено, что те животные, которые максимально успешно справлялись с заданием, имели высокую активность в боковой поверхности теменной доли головного мозга – причем не в целом по данной поверхности, а лишь по обособленному отделу, в котором была сосредоточена небольшая популяция нейронов. Если активность в этом отделе была небольшой, то животное с большей вероятностью проваливало задание.

Указанный отдел головного мозга является идентичным у обезьян и животных, и учитывая тот факт, что чувство времени у нас и у братьев наших меньших в целом является сходным, исследователи не сомневаются, что при проведении тестов с участием людей ими будет зарегистрирована активность в той же популяции нейронов. Также важный факт, который был отмечен в рамках этого исследования – чувство времени является абсолютно обособленным свойством. Оказалось, что оно не зависит ни от степени креативность, ни от интеллекта, ни от способностей к запоминанию.

Почему у некоторых животных внутренние часы были развиты очень хорошо, а у других чувства времени не наблюдалось вовсе – это вопрос, на который еще предстоит найти ответ. Возможно, чувство времени обусловлено генетически, а возможно, человек (как и животные) может его развивать.

На сайт
Другие ресурсы

Сколько лет жизни дарит физкультура?

Физическая активность полезна, это аксиома. Но насколько именно? Известно, к примеру, что если человек ведёт малоподвижный образ жизни, то ему грозит преждевременная смерть. А вот как много прибавляют физические упражнения, никто не считал.

Исследователи из Национального института рака (США) как раз взялись выяснить, сколько лет мы выигрываем у смерти, если ведём активный образ жизни. Результаты изысканий они опубликовали в веб-журнале PLOS Medicine. Работа статистическая, но и статистика была огромной: в анализе использовали данные о 650 тыс. людей, за которыми наблюдали в среднем около 10 лет.

Оказалось, что достаточно тратить на физическую активность лишь 75 минут в неделю, чтобы после сорока лет получить прибавку в 1,8 года. Если же чуть постараться и отдать физкультуре не 75, а 150 минут в неделю, то «дополнительное время» вырастет до 3,4 года. Более интенсивные упражнения — 450 минут в неделю — аукнутся отсрочкой в 4,5 года.

Светло-голубой столбик — годы, теряемые при неактивном образе жизни; синий — при активном, но не слишком; тёмно-синий — при активном образе жизни и в зависимости от количества избыточного веса. (Иллюстрация авторов работы.)

Под физической активностью исследователи понимают всего лишь оживлённую ходьбу, то есть продление жизни вовсе не требует ежедневных физкультурных подвигов. Польза же от таких упражнений будет и мужчинам, и женщинам, и полным, и худым, и белым, и чёрным, и всем остальным.

Насчёт худых и полных, впрочем, надо сказать особо: хотя и те и другие получали лишние годы жизни от регулярных физических упражнений, в наибольшем выигрыше оказывались худые, отдаляя путешествие в мир иной на 7,2 года. Вообще, абсолютное значение «прибавки долгожительства» зависело от полноты, то есть чем больше у человека было избыточного веса, тем меньшая прибавка ему «выдавалась».

Однако даже те без малого два года, которые можно получить с помощью умеренной физической активности, стоят того, чтобы за них побороться, так что графики, которые исследователи представили в статье, вполне достойны того, чтобы сделать их рабочим столом своего ноутбука.

Подготовлено по материалам Национального института рака.

Перевод: Кирилл Стасевич

На сайт
Сходные темы

Грибы против простуды

В поисках средства против банальной простуды и гриппа, ученые выяснили, что съедобные грибы способны эффективно становиться причиной гибели множества вирусов и вредных бактерий. Кроме того, грибы являются мощным естественным иммуномодулятором.

Многие любят соленые и маринованные грибы, которые также хорошо себя проявляют в деле защиты организма. Вот только в наших магазинах продаются грибы, которые замаринованы с чрезмерным употреблением уксуса, из-за чего грибы порой теряют свои целебные свойства - поэтому желательно употреблять свежие грибы.

По мнению приверженцев китайской традиционной медицины, особую пользу приносят грибы Львиная Грива, рейши, шиитаке и кордицепс. В ходе последних исследований было установлено, что грибы активизируют работу цитокинов /cytokines/ — протеинов, «которые играют ключевую роль в защите организма человека от заражения вирусами, а также способны уничтожать клетки злокачественных опухолей», — пишет лондонская газета «Дейли мейл».

Это специальные протеины, играющие одну из основных ролей в непростом деле защиты человеческого организма от вирусов. Более того, цитокины известны тем, что способны удалять клетки раковых опухолей, помогают лечить цистит при беременности и вообще обладают массой полезных свойств.

«Обнадеживающими» назвал выводы специалистов Университета Тафтса один из ведущих диетологов мира Глен Кардвел. «Грибы повышают защитные функции организма, это теперь доказано достоверно», — подчеркнул он.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Специи и пряности

Всем известен праздничный, радостный, «фестивальный» характер традиционной латиноамериканской кухни. Вкус, запах и цвет пищи отражает ее необычный вкус, во многом обусловленный смелым включением необычных (для европейской культуры питания) сочетаний продуктов, специй и приправ. Основой для этого вида диеты очень часто служат морепродукты – очень популярен «возвращающий к жизни» коктейль из морепродуктов, необычный вкус которых, модифицирован пряными приправами.

Одним из примеров может служить мексиканская кухня. Практически любое блюдо из этой кухни отличается большим содержанием острых приправ. Ни один мексиканский суп не обходится без красного жгучего перца или других специй, заставляющих «гореть» язык и всю ротовую полость. Такого рода пищу европейская медицина сегодня приравнивает к разряду совершенно неприемлемых и способствующих нарушению обмена веществ и целому ряду желудочно-кишечных болезней.

Однако средняя продолжительность жизни в этой латиноамериканской стране составляет около 76,5 лет, что может свидетельствовать о здоровье мексиканской нации. Получается, что острые блюда в данном случае вовсе не сокращают жизнь человека, а даже наоборот. Возможно, что со временем подобная диетотерапия станет существенной составляющей лечения, например, тяжелых депрессивных состояний.

Тяготеют к острой пище и в других странах. К примеру, жители Индии также не прочь обильно поперчить мясо или рыбу, а затем обмакнуть кусочки в соус, от которого в желудке европейца может начаться настоящий «пожар». Однако среди индийцев крайне редко распространены желудочно-кишечные заболевания, как и болезни сердца.

Получается, что острая пища не должна подвергаться такой критике, какой она подвергается сейчас. Те же индийские ученые заявляют, что употребление острых приправ гарантирует долгую половую жизнь, позволяет быстро справляться с различного рода инфекциями и даже стимулирует работу сердечно-сосудистой системы.

Но после таких слов нам вовсе не нужно засыпать пищу перцем и другими пряностями. Ведь для каждого народа идеальной считается та пища, к которой он привык с детства. Поэтому, в этом деле главное не переусердствовать, иногда добавляя в пищу острые приправы и специи, и конечно же нужно учитывать особенности своего организма.

Подробнее...

На сайт
Другие ресурсы

ООН и ЕС о питании и физической активности

Организация Объединенных Наций (ООН) призвала все государства мира обратить особое внимание на качество питания населения (Prevention and Control of Noncommunicable Diseases: Outcomes of the High-level Meeting of the General Assembly on the Prevention and Control of Noncommunicable Diseases and the First Global Ministerial Conference on Healthy Lifestyles and NCD Control 20 April 2012).

С учетом рекомендаций ООН страны-члены Европейского Союза (ЕС) разработали План действий по реализации Европейской стратегии профилактики и борьбы с неинфекционными заболеваниями (НИЗ), 2012-2016 гг. В этом документе придается большое значение необходимости укрепления систем здравоохранения. На европейском уровне призыв к укреплению потенциала и служб общественного здравоохранения прозвучал в Таллиннской хартии (принятой на Европейской министерской конференции в 2009 г.).

В мировом масштабе важность обеспечения доступности знаний о правильном питании и разумной физической активности подчеркнута в Докладах о состоянии здравоохранения в мире за 2008 г. (посвящен первичной медико-санитарной помощи) и за 2010 г. (посвящен вопросам финансирования систем здравоохранения в целях всеобщего охвата населения медико-санитарной помощью).

В масштабах Европы внимание вновь сосредоточено на основных факторах риска НИЗ. К настоящему времени 47 государств-членов Европейского региона являются официальными сторонами Рамочной конвенции ВОЗ по борьбе против табака (РКБТ). В 2006 г. состоялась министерская конференция по борьбе с ожирением, итогом которой стало принятие хартии, второго Европейского плана действий ВОЗ по пищевым продуктам и питанию на 2007-2012 гг. и Европейской рамочной основы по содействию физической активности в интересах здоровья (2007 г.).

Европейский план действий по сокращению вредного употребления алкоголя (2012-2020 гг.) представлен на рассмотрение Регионального комитета для принятия в этом году (см. документ EUR/RC61/13). В широких рамках деятельности Регионального бюро по проблемам НИЗ продолжается работа в сфере охраны психического здоровья и по проблемам инвалидности; и в этом ключе для утверждения на данной сессии Регионального комитета представлена Европейская декларация о здоровье детей и подростков с ограниченными интеллектуальными возможностями (2010 г.)

В Пармской декларации по окружающей среде и здоровью (2010 г.) европейские государства-члены четко поставили перед собой цель внести важный вклад в профилактику НИЗ путем действий, направленных на снижение воздействия вредных факторов окружающей среды. Кроме того, важные меры в отношении детерминант здоровья, по профилактике болезней, по проблеме здорового и активного старения, а также против бедности и социального исключения предпринимает Европейский союз (ЕС).

Государства-члены проявляют растущий интерес к осуществлению Европейской стратегии по НИЗ, и в странах достигнут значительный прогресс по многим ее аспектам. Составлены и пересмотрены систематические своды национальных документов и инструментов политики в отношении борьбы против табака и алкоголя, по вопросам питания и физической активности, углублены представления о потребностях, имеющемся потенциале и пробелах в практическом внедрении.

На сайт
Другие ресурсы