Несравненный кофе

В "Журнале Американской медицинской ассоциации" приводится обзор результатов исследований, в которых постоянное употребление кофе связывается со снижением риска заболевания диабетом второго типа. Почему так происходит, точно не известно, но авторы предлагают несколько объяснений.

Кофе содержит антиоксиданты, которые предотвращают повреждение клеток, в результате которого может развиться заболевание. Он также является источником хлорогеновой кислоты, которая снижает концентрацию глюкозы. Кофеин здесь, скорее всего, не причем: исследования, в которых применялся кофе без кофеина, показали, что риск снижается в равной мере.

Очевидно, кофе в больших количествах особенно полезен для профилактики диабета. Из отчета, суммирующего данные многих исследований, следует, что те, кто пил четыре-шесть чашек кофе в день на 28 процентов меньше рисковали заболеть диабетом, чем те, кто пил по две чашки или меньше. У тех, кто выпивал более шести чашек, риск снижался на 35 процентов.

Подробнее...

На сайт

Энтомофагия

У человека очень широкий набор пищеварительных ферментов, которые годятся для обработки самых разных веществ. Это позволяет ему быть всеядным и постоянно расширять свое меню. Известный английский ученый Норман Хикин советует, чтобы европейцы включили в свой рацион термитов. Их калорийность превосходит калорийность сыра или мяса. И вкус не вызывает сомнений. Во многих африканских странах они считаются изысканным деликатесом.

Икра морских ежей необычайно вкусна и грозит затмить славу нашей зернистой икры. В Японии морских ежей пытаются разводить искусственно. В Нигерии собираются создать биофабрику дл разведения улиток, а в Чехословакии под городом Брно такая ферма уже работает. Она дает 500 тонн улиток в год. Лягушачьи фермы созданы во многих странах Азии, Европы и Америки. Промышленное разведение лягушек достигло столь внушительных масштабов, что в Иране пришлось построить специальный консервный завод. Консервированные лягушки будут экспортироваться в Европу.

Блинчики, фаршированные гремучими змеями, жареная лягушка-бык, тосты с пюре из рыжего лесного муравья и скорпионы в шоколаде (жала удалены). Это далеко не полный перечень блюд, который предлагает новый ресторан в Лондоне. 26-летний американец Тодд Дэлтон открыл в британской столице ресторан "Съедобное". Видимо, название его заведения призвано подбодрить посетителей, ведь в меню указаны блюда, в "съедобности" которых можно посомневаться. Правда, сам хозяин уверен, что из всех экзотических животных и насекомых получаются очень аппетитные блюда.


Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Каротиноиды

Каротиноиды - природные органические пигменты фотосинтезируемые бактериями, грибами, водорослями и высшими растениями. Идентифицировано около 600 каротиноидов. Они имеют преимущественно жёлтый, оранжевый или красный цвет, по строению это циклические или ациклические изопреноиды.

Многие продукты биотрансформации каротиноидов являются важными пахучими веществами, определяющими запах пищевых продуктов и цветов (иононы, дамасконы, дамасценоны). Сладковато-цветочный запах чёрного чая, табака, винограда и других фруктов во многом связан именно с такими изопреноидными веществами - "обломками" больших молекул каротиноидов.

Функции каротиноидов в живой природе не ограничиваются работой со светом, порой они играют важную роль в обмене веществ (вспомним, например, витамин А — производное бета-каротина). И все же главные их функции (будь то в органах зрения животных или в хлоропластах — органеллах фотосинтеза растений) неразрывно связаны со светом.

Подробнее...

На сайт

Витамины и зрение

Для доказательства своей теории клеточный биолог Сильвия Смит провела эксперимент на мышах, на которых можно было убедиться действительности ее правоты. У мышей развилась дистрофия сетчатки в результате действия упомянутой аминокислоты.

Излучение экрана, любой яркий свет разрушительно действуют на самую важную часть глаза – макулу, центральную область сетчатки, в которой формируется изображение. Со временем это приводит к развитию возрастной макулярной дистрофии (ВМД). Это заболевание медленно, но неотвратимо приводит к полной потере зрения.

В настоящее время ВМД является самой распространенной причиной слепоты у лиц старше 60 лет - 25-30 млн. человек в мире уже потеряли зрение в результате этого заболевания. Год от года заболеваемость ВМД молодеет – мы сталкиваемся с ней уже в возрасте 50 лет. Но такой диагноз врач ставит, когда уже значительная часть клеток повреждена. Начинается этот процесс гораздо раньше.

Подробнее...

На сайт

Лютеин

Лютеин является главным пигментом макулы (желтого пятна), области наиболее точной фокусировки световых лучей и наилучшего восприятия световых раздражений, – т.е. участка наилучшего видения.

Лютеин служит естественной тенью для глаз, защищая сетчатку от слишком яркого света. Когда мы стареем, наши глаза постепенно теряют лютеин; исследователи считают, что это приводит к усилению повреждения сетчатки солнечным светом и, в дальнейшем, к дегенерации макулы.

Понятно, что повышение содержания лютеина в пище может уменьшить риск развития данной патологии у взрослых. Помимо этого лютеин способен защитить от неблагоприятных воздействий хрусталик, замедляя развитие катаракты.

Подробнее...

На сайт

Лечение колокольными звонами

Известный исследователь А.Афанасьев на основе многолетних наблюдений сделал вывод, что колокольный звон обладает целебным свойством.

"В народе верят, что лучшим лечебным средством от головных болей и боли в руках является колокольный звон, - писал он,- Очень полезно от этих недугов собственноручно звонить в колокола, особенно на святой неделе". Старинный лечебник гласит: "Лучшее средство для снятия порчи - колокольный звон".

Много веков назад наши предки знали, против какого " морового поветрия" (по нынешнему эпидемии) нужно круглосуточно "клепать" в колокола определенного тембра, пока не сгинет эта напасть.

Подробнее...

На сайт

Лечение колокольными звонами

Известный исследователь А.Афанасьев на основе многолетних наблюдений сделал вывод, что колокольный звон обладает целебным свойством.

"В народе верят, что лучшим лечебным средством от головных болей и боли в руках является колокольный звон, - писал он,- Очень полезно от этих недугов собственноручно звонить в колокола, особенно на святой неделе". Старинный лечебник гласит: "Лучшее средство для снятия порчи - колокольный звон".

Много веков назад наши предки знали, против какого " морового поветрия" (по нынешнему эпидемии) нужно круглосуточно "клепать" в колокола определенного тембра, пока не сгинет эта напасть.

Подробнее...

На сайт