Ячменный солод

На Руси ячмень издавна находил наиболее широкое кулинарное применение – пророщенные зерна этого злака являлись основным сырьем для приготовления кваса, пива, ячменного уксуса, выпечки, а отвары из ячменных зерен в русской кухне использовали в приготовлении супов, каш, киселей и похлебок.

С древних веков и по сей день зерна ячменя, а также отвары и настои на их основе, обладающие высокой питательной ценностью и массой полезных для организма человека свойств, находят разнообразное применение в народной медицине. Об очищающем и общеукрепляющем действии на организм человека отваров ячменных зерен писал в своих трактатах знаменитый Авиценна.

Издавна во многих странах мира отвары и настои на основе зерен ячменя и ячменного солода находят применение в лечении заболеваний почек и мочевого пузыря, органов дыхания, используются при различных болезнях желудочно-кишечного тракта, заболеваниях молочных желез (кроме того, особым образом приготовленная ячменная вода считается в народе эффективным средством для усиления лактации и борьбы с лихорадкой, а также применяется для подкармливания грудных младенцев). Русские крестьяне традиционно применяли отвары зерен ячменя и настои ячменного солода для укрепления иммунитета и восстановления здоровья людей, истощенных тяжелой болезнью.

В наше время ячмень имеет важное народнохозяйственное значение и находит широкое применение в животноводстве (в составе концентрированных кормов для скота), пивоваренной, мукомольной и кондитерской промышленности, текстильном производстве. Также эта злаковая культура достаточно часто применяется в качестве сырья для производства суррогатов кофе, выработки круп, находит применение в фармацевтической промышленности (из зерен ячменя получают бактерицидный препарат гордецин).

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Фосфолипиды

Лецитин — это комплекс так называемых эссенциальных фосфолипидов (фосфатидилхолин, фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозит)। Фосфатидилхолин, который можно назвать основным фосфолипидом, представляет собой эфир холина с фосфорной кислотой; в животных организмах к нему присоединены жирные кислоты. Фосфатидилхолин составляет около 50% лецитина. Остальная часть приходится на фосфатидилэтаноламин, фосфатидилинозит и их производные. Они составляют основу клеточных мембран. Наибольшее содержание фосфолипидов в печени и головном мозге. Кроме того, они присутствуют в нервных клетках. Лецитин входит в состав многих продуктов, в том числе яичного желтка, бобов сои, семян подсолнечника. В основном, источником пищевого лецитина является соя, в которой его 1-3%, а также жмых подсолнечного жмыха, остающегося после выжимки масла. Компоненты лецитина — фосфолипиды и их составляющие — сами по себе обладают значительной биологической активностью. Так, холин считается витаминоподобным веществом и обязательно должен поступать в организм человека с пищей. Он служит сырьем для синтеза одного из важнейших нейромедиаторов (передатчиков нервного импульса) — ацетилхолина.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Функциональные продукты

Первыми в продукты питания начали добавлять витамины. Еще в советские времена витаминизировали молоко и муку, предназначенные для северян. Сегодня ассортимент таких продуктов заметно расширился. Так, витамин С можно обнаружить в ветчине из индейки, леденцах, жевательной резинке. Есть хлеб и булочки с бета-каротином — провитамином А. Некоторые виды молока и фруктово-молочные коктейли обогащены комплексом из витаминов.

В последние годы в состав продуктов стали вводить целебные вещества, выделяемые как из растительного, так и из животного сырья. Самые распространенные — производные сои: волокна, белки, лецитин. Лецитин содержит холин, который снижает уровень "плохого" холестерина в крови и улучшает работу сердца, печени и мозга. Соевые изофлавоны, как свидетельствует ряд исследований, облегчают симптомы менопаузы, благотворно влияют на сердце, простату, иммунную систему и плотность костной ткани. Соевый белок снижает риск сердечно-сосудистых заболеваний.

В России его используют при производстве мясного фарша, колбасы, сосисок, майонеза, макарон и печенья. А лецитин применяют в качестве эмульгатора при изготовлении шоколада или мюсли-батончиков. Любопытно, что в большинстве случаев отечественный производитель даже не пытается позиционировать такие продукты как полезные для здоровья. Возможно, дело в том, что в сознании потребителей, т. е. нас с вами, колбаса, майонез и шоколад — вещи однозначно вредные, поэтому реклама делает акцент в основном на их вкусе.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Кедр как антибиотик

"Мы обнаружили это ценное соединение в обычных иголках кедра. Это неиссякаемый источник для получения натурального, безвредного антибиотика, который можно получать естественным образом каждый год. При этом нет необходимости срубать целое дерево", - прокомментировал открытие один из исследователей Брайан Томпсон. Стафилококк – быстро мутирующая бактерия, выработавшая невосприимчивость по отношению к большинству медикаментов. Иногда инфекция поражает только кожу, но в отдельных случаях вероятно развитие синдрома токсического шока и пневмонии.

Кстати, помимо антибактериальных свойств, выделенные соединения демонстрировали и противораковые, убив злокачественные клетки в теле лабораторных мышей. Природную находку можно еще использовать в качестве средства против угревой сыпи. Кедровые сосны - это деревья-фармацевты. Многие полезные свойства как самих деревьев, так и кедровой тайги, издавна используется человеком в лечебных целях. На протяжении тысячелетий они верно служат человеку. И орехи, и смолу, и хвою кедра можно превращать в чудодейственные средства.

В книгах по народной медицине много говорится о целебных свойствах кедра. Все, начиная от листьев – иголочек до коры, обладают высокоэффективными лечебными свойствами. Еще в 1792 году академик П.С.Паллас писал, что плоды кедра сибирского восстанавливают мужскую силу и возвращают человеку молодость, значительно увеличивают сопротивляемость организма различным заболеваниям. «В Ветхом Завете, в третьей книге Моисея (Левит 14,4) Бог учит, как лечить людей, обеззараживать жилища с помощью кедра…»

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Как победить усталость

Человек теряет интерес ко многому, что занимало его прежде: он перестает читать, жалуется на ухудшение памяти, ему тяжело общаться, трудно сосредоточиться. На этом этапе важно осознать, что происходит, и попытаться найти источники возникшего состояния.

Психический дискомфорт может иметь разные причины. Например, конфликт с коллегами, семейные неурядицы или разногласия с руководством. Однако нередко человек не осознает своих внутренних противоречий, а организм при этом выдает довольно нестандартную реакцию. Зигмунд Фрейд высказывал предположение, что, например, нарушения зрения и слуха объясняются желанием человека уйти от проблем, которые он не хочет видеть и слышать.

Особую группу риска составляют люди, страдающие от зависимостей. А зависеть можно не только от дурных привычек, но и от работы. Известно, что трудоголики живут в мире, очерченном кругом служебных дел. Другие ценности для них не существуют. У этих людей чаще развивается «синдром выгорания»: мир начинает восприниматься в темных, безрадостных тонах, появляется апатия, равнодушие.

Довольно часто причиной внутреннего напряжения является необходимость работать под строгим контролем, в рамках инструкций и дисциплины. Людям творческим, нуждающимся в свободе и инициативе, особенно трудно ужиться в подобных условиях.

Еще одной причиной нервного срыва может стать стремление быть совершенным. Это часто оказывает медвежью услугу человеку: он устает от постоянного желания быть на высоте (особенно если это не ценится), появляется неуравновешенность и раздражение.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Медицинский форум «Индустрия Здоровья – 2011»

В рамках IV медицинского форума «Индустрия Здоровья - 2011» будут проведены выставка, II Съезд натуротерапевтов России (19-20 апреля 2011 г.) и научно-практическая конференция "Средства и методы традиционной китайской медицины в России" (19-20 апреля 2011 г.).

Организаторы: НО Профессиональная ассоциация натуротерапевтов (НО ПАНТ), Фонд просвещения «МЕТА», НИИ питания РАМН, РОО Фитотерапевтическое общество. Мероприятия форума проходят при официальной поддержке Минздравсоцразвития, Роспотребнадзора и Минпромторга России, Российского союз промышленников и предпринимателей, РАН, РАМН, ФМБА, Департамента здравоохранения Москвы, МЗ Моск. области и др.региональных министерств и ведомств.

В рамках Ежегодной научной сессии НО ПАНТ планируется обсудить актуальные проблемы развития натуротерапии и традиционной китайской медицины (ТКМ) в России, вопросы создания медицинской и научной специальности «традиционная медицина», подготовки специалистов, оказания эффективной и безопасной медицинской помощи средствами и методами натуротерапии и ТКМ, разработки, стандартизации и регистрации современных лекарственных средств природного происхождения и БАД к пище, цивилизованного и научно обоснованного внедрения средств и методов ТКМ в отечественную систему здравоохранения, сбалансированного питания и путей его оптимизации на основе опыта традиционной медицины.

В работе сессии предполагается участие видных отечественных и зарубежных ученых, организаторов здравоохранения, руководителей медицинских центров, врачей фитотерапевтов, апитерапевтов, гирудотерапевтов, специалистов в области ТКМ (в т।ч. - АН КНР), производителей растительных и других лекарственных средств природного происхождения, БАД, органических и функциональных продуктов питания.

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы

Семинар по йоге

Даже люди преклонного возраста могут приостановить процесс старения, т.к. замедляется распад тканей, и нивелируются все разрушительные действия возраста. Слабое зрение, седые волосы, потеря зубов, дряблые мышцы, морщинистая кожа, сутулость, снижение подвижности суставов и др. негативные признаки старения устраняются.
Основные темы в программе семинара:
- «Духовная физиология»
- « Безопасная психофизическая реабилитация в семье»
- «Корректная работа с позвоночником и суставами»
- «Интеграция диетологии в междисциплинарную программу лечения»
- «Телесно ориентированные методики психокоррекции»
- «Йога и жизнь в социуме – противоречие или взаимодействие?»
- «Интегрирование оздоровительных практик йоготерапии в повседневную жизнь»
- «Стратегия восстановления организма в китайской медицине» и др.
Основные формы работы Конгресса:
- доклады,
- мастер-классы специалистов,
- тематические «круглые столы»,
- практические занятия (оздоровительные практик
(просьба иметь с собой подходящую одежду)
Адрес Оргкомитета:
Olga Tyminskaya
Akademforum
Lister Meile 84, 30161 Hannover
Tel.: + 49 (0) 511 3908088
Fax: + 49 (0) 511 3906454
Mail: info@eu-eco.eu

Подробнее...
На сайт
Другие ресурсы