Минеральные вещества необходимы организму в миллиграммах или
даже в тысячных долях миллиграмма (микрограммах). Микроэлементы - это вещества,
доля которых в общем весе организма микроскопически мала (от 0,1 до 0,001 %
биомассы человеческого тела).
Все минеральные вещества
делят на две группы - макроэлементы и микроэлементы. В неорганических
веществах организма человека обязательно присутствуют 22 химических элемента:
Ca, P, O, Na, Mg, S, B, Cl, K, V, Mn, Fe, Co, Ni, Cu, Zn, Mo, Cr, Si, I, F, Se.
Как показал Джоел Уоллок, микроэлементы играют очень
важную роль в организме человека.
Например, с помощью хрома и ванадия можно предотвратить и лечить диабет.
Наиболее эффективно принимать микроэлементы в коллоидной форме.
Макроэлементы, к которым относятся кальций, фосфор, калий,
сера, натрий, хлор, магний, азот, водород, кислород, углерод, присутствуют в
организме человека в относительно большом количестве (составляют от 10 до 20%
биомассы тела человека). На долю
неорганических соединений приходится около 5 % массы тела человека.
Надо иметь в виду, что весь набор минеральных веществ (как
макро-, так и микроэлементов) можно получить, лишь питаясь максимально
разнообразно, так как в каком-то одном конкретном продукте может быть много
каких-то одних минеральных веществ, но совсем не быть других, столь же важных.
Кроме того, на усвоение минеральных веществ большое влияние оказывает их
взаимное соотношение в пище и наличие в ней некоторых веществ, например жиров.
Укажем значение ряда макро- и микроэлементов в организме
человека:
ЖЕЛЕЗО (Fe). Является компонентом важнейших железосодержащих
белков в т. ч. ферментов, в которые входит как в виде гема, так и в негемовой
форме. Основная масса железа в виде гема включена в гемоглобин;
ЗОЛОТО (Au). Усиливает бактерицидное действие серебра.
Металлическое золото нетоксично, в отличие от органических производных,
используемых как лекарственные препараты. Возможно участие золота в
нормализации иммунных процессов в организме.
ЙОД (I). Регулирует работу щитовидной железы и гипофиза;
КАЛЬЦИЙ (Ca). В организме человека содержится 1000-1200 г
кальция, 99% - включено в костную ткань, дентин, эмаль зубов, а 1% играет
исключительно важную роль как внутриклеточный кальций, кальций крови и тканевой
жидкости. Снижает риск образования камней в почках;
МАГНИЙ (Mg). В организме взрослого человека содержится около
25 г магния, главным образом в костях в виде фосфатов и бикарбоната.
Физиологическая функция магния обусловлена его участием в качестве кофактора в
ряде важнейших ферментативных процессов;
МЕДЬ (Cu). Играет важную роль в процессах биосинтеза гема и,
соответственно, гемоглобина. Поэтому ее недостаток, так же как и железа, может
привести к возникновению анемии. Дефицит меди приводит к аневризме;
СЕЛЕН (Se). Включен в состав одного из важнейших
антиоксидантных ферментов - Se-зависимой глютатионпероксидазы, которая защищает
клетки от накопления продуктов перекисного окисления, предупреждая тем самым
повреждение ее ядерного и белоксинтезирующего аппарата. Селен является
синергистом витамина Е и способствует повышению его антиоксидантной активности.
Дефицит селена приводит к кардиоанемии;
СЕРЕБРО (Ag). Обладает выраженным бактерицидным,
антисептическим, противовоспалительным, вяжущим действием. Серебро -
естественный бактерицидный металл, эффективный против 650 видов бактерий;
ФОСФОР (P). Входит в состав костной ткани и фосфолипидов
мембранных структур клетки; является компонентом буферной системы крови, других
биологических жидкостей, обеспечивает поддержание кислотно-щелочного
равновесия;
ХРОМ
(Cr) и ВАНАДИЙ (V). Регулируют углеводный обмен и уровень глюкозы в крови.Подробнее...
Комментариев нет:
Отправить комментарий